Карп, фаршированный орехами и сухофруктами

Ингредиенты

• карп — 253 г,
• ядра грецких орехов — 50 г,
• лук репчатый — 30 г,
• масло растительное — 10 г,
• кизил сушёный без косточек — 25 г,
• кишмиш — 50 г,
• соль — 4 г.

Приготовление

1. Кизил помыть, замочить в холодной воде до мягкости и нарубить.
2. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть в воде.
3. Орехи очистить и пропустить через мясорубку.
4. Кишмиш перебрать и промыть.
5. Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле.
6. Добавить к пассерованному луку подготовленные кишмиш, орехи и кизил, тушить все вместе до мягкости.
7. Подготовленную рыбу посолить, начинить фаршем из лука и фруктов, смазать маслом.
8. Рыбу обвязать суровой ниткой, выложить на противень и запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов С около часа до готовности.
9. Готового карпа нарезать на порции поперечными кусками.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров