Ингредиенты
На 1 порцию берут:
- 250 — 300 г картофеля,
- масла или другого жира — по вкусу,
- жареное сало,
- кислая капуста,
- помидоры,
- жареная рыба
- мясо.
Приготовление
- Чаще картофель варят очищенным. Чтобы не загрязнять картофель во время очистки, его сначала моют, а затем ножом срезают тонкий слой (кожуру). Все испорченные места и глазки вырезают. Очищенный картофель кладут в посуду с водой (большие картофелины режут на 2 — 4 части), затем моют в двух водах, перекладывают в кастрюлю и заливают горячей водой.
- Как только вода закипит, солят и ещё варят в течение 20 минут. При этом надо следить, чтобы картофель не переварился. Когда картофель сварится, сливают воду, кастрюлю накрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 1–2 минуты для просушки. Готовый картофель складывают в горячую тарелку, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и подают к столу. Отдельно подают масло или жареное сало, кислую капусту, помидоры, жареную рыбу или мясо.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: блюда из овощей
Комментировать