Кулич домашний

Кулич домашний

10

(1 голос5.0 из 5)

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 1 кг,
  • дрожжи прессованные – 50 г,
  • молоко – 1–1,5 стакана,
  • яичный желток – 10 шт.,
  • сахар – 1 1/2 стакана,
  • масло сливочное – 200 г,
  • изюм – 1/2 стакана,
  • коньяк – 1 ст. ложка,
  • цедра лимонная тёртая – 3 ч. ложки,
  • орехи мускатные тертые – 2 ч. ложки,
  • настойка шафрановая – 1 ч. ложка,
  • ванильный сахар – 3–4 ч. ложки,
  • соль – 1 г.

Приготовление

  1. Для опары в 1/2 стакана кипящего молока заварите 1/2 стакана муки, быстро размешав ложкой до получения эластичной массы.
    closeup of man in blue shirt preparing dough on the kitchen at home - Кулич домашний
  2. Дрожжи разведите в 1/2 стакана тёплого молока и смешайте с 1/2 стакана муки, оставьте на 10 минут.
    closeup of dough for pancakes made with hand beater by young couple in glass bowl on the kitchen - Кулич домашний
  3. Обе смеси соедините, накройте салфеткой и поставьте для подъема на 1 час.
    raw yeast dough resting and rising in large metal bowl covering with linen towel - Кулич домашний
  4. 9 желтков, сахар, соль разотрите до однородной массы.
    food ingredients egg yolks for serving on a spoon wooden floor and raw eggs on wood background - Кулич домашний
  5. Половину её влейте в дрожжевую смесь, добавьте стакан муки, вымесите и дайте подойти в течение часа.
    crop woman cracking egg on bowl 1 - Кулич домашний
  6. Затем долейте остатки, добавьте 2 стакана муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Влейте постепенно тёплое растопленное масло, вымесите, добавьте пряности, ванильный сахар, цедру, коньяк и дайте тесту подойти вторично.
    kneaded dough in blue bowl eggs butter flour and rolling pin on wooden desk - Кулич домашний
  7. Перемешайте, добавьте 2/3 изюма, предварительно обваляв его в муке, и дайте тесту в третий раз подойти.
    the confectioner prepares the dough bread cakes preparation with flour easter cake - Кулич домашний
  8. Разделите тесто на части, положите в формы до половины, засыпьте сверху изюмом и дайте подняться на 2/3 высоты формы. Затем смажьте желтком и поставьте в разогретую до 170–180 °С духовку на 45 минут.
    easter cakes homemade pastries on a white background - Кулич домашний

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки