Ингредиенты
- авокадо – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- маринованные огурцы – 3 шт.;
- горошек зелёный — 3-4 ст. ложки;
- лук зелёный – 1 пучок;
- масло растительное – 2-3 ст. ложки;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- соль;
- сахар.
Приготовление
- Картофель и морковь тщательно помыть, отварить в кожуре, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек.
- Лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Смешать лук с одной-двумя щепотками соли, щепоткой сахара, половиной столовой ложки сока лимона и мариновать в этой смеси 15 минут.
- Авокадо помыть, разрезать пополам, отделить косточку, мякоть вынуть из кожуры и нарезать средними кубиками.
- Маринованные огурчики нарезать мелкими кубиками.
- Зелёный лук помыть, обсушить и мелко нарезать.
- Все нарезанные овощи сложить в глубокую миску, добавить маринованный лук вместе с маринадом, зелёный горошек и перемешать.
- В последнюю очередь добавить в миску с салатом кусочки авокадо.
- Для заправки смешать сок лимона и растительное масло.
- Добавить немного соли, сахара и хорошо взболтать соус.
- Салат аккуратно перемешать, полить заправкой, еще раз тщательно перемешать и дать немного настояться перед подачей.
- При желании можно заправить салат постным майонезом.
Ключевые слова: постный стол, салаты
Комментировать