Ингредиенты
- молоко,
- кисломолочный продукт без добавок,
- ржаной хлеб,
- сахар,
- закваска
Приготовление
Простоквашу можно сделать несколькими способами.
- Из свежего молока простоквашу получают путём простого сквашивания в тепле. Для этого молоко помещают в чистые сухие стеклянные баночки, закрывают горлышко марлей, сложенной в два слоя, и оставляют в тёплом месте минимум на ночь. Готовность простокваши проверяют по консистенции: она должна стать плотной, а не текучей, поверхность простокваши должна стать глянцевой, а молочная масса должна превратиться в плотный сгусток, которое отдаёт сыворотку, если его слегка перемешать.
- Второй способ заключается в добавлении к молоку закваски из любого натурального кисломолочного продукта (простокваши, сметаны, кефира и т.п.) без консервантов, вкусовых и ароматических добавок. На 1,5 л молока нужно добавить 150-200 г закваски и перемешать до однородности. Затем поступить с молоком так же, как и в первом способе.
- Для простокваши на ржаном хлебе понадобится примерно 100 г корочек дрожжевого ржаного хлеба на 1 л молока и 1-2 чайные ложки сахара. Хлеб и сахар необходимо залить тёплым молоком, не перемешивая. Молоко также оставить на ночь в тёплом месте.
- Простоквашу можно приготовить на специальной бактериальной закваске, которую продают в аптеке в виде порошка. Его всыпают в тёплое молоко из расчёта 2 г на 1 л и оставляют в тёплом месте до сквашивания.
Ключевые слова: завтраки
Комментировать