Ингредиенты на банку 500 мл
- редька чёрная – 160 г,
- белокочанная капуста – 160 г,
- морковь – 30 г,
- репчатый лук – 30 г,
- зелень сельдерея и петрушки – 10 г,
- чеснок – 1 зубчик,
- столовый уксус – 20 мл,
- сахар – 4 г,
- соль – 7 г.
Приготовление
- Редьку тщательно помыть, очистить, снова помыть, натереть на тёрке с крупными отверстиями, чтобы образовалась стружка.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и нарезать на пластинки.
- Белокочанную капусту помыть и тонко нашинковать соломкой.
- Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать полукольцами.
- Все овощи смешать в большой миске.
- Банки и крышки простерилизовать (см. «Стерилизация банок»).
- В подготовленные банки налить столовый уксус, всыпать зелень сельдерея и петрушки, положить очищенный и нарезанный пластинками чеснок.
- После этого положить смесь овощей, уплотняя их ложкой.
- Сверху насыпать соль и сахар, залить кипятком.
- Банки накрыть крышками и стерилизовать 10 минут (500 мл) или 15 минут (1 л) (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
- Затем банки закатать крышками, несколько раз встряхнуть, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и охладить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать