Салат «Столичный» с языком

Ингредиенты

• говяжий язык отварной – 500 г,
• морковь для варки языка — 1 шт.,
• лук репчатый для варки языка — 1 шт.,
• картофель – 4 шт.,
• яйца – 4 шт.,
• маринованные огурцы (корнишоны) – 150 г,
• зелёный горошек консервированный – 1 банка,
• майонез «Провансаль» – 200 г,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Морковь и лук тщательно промыть и очистить.
2. Язык тщательно промыть, сложить в кастрюлю вместе с морковью и луком, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 2,5-3 часа с добавлением специй.
3. Готовый язык сразу же опустить в ледяную воду на пару минут, затем очистить грубую кожицу и дать полностью остыть.
4. Отварные морковь и лук в салат не добавлять!
5. Картофель тщательно помыть, отварить в мундире в кипящей воде до готовности, остудить и очистить.
6. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить.
7. Нарезать язык, картофель, яйца и огурцы одинаковыми мелкими кубиками размером с горошек.
8. Соединить все ингредиенты в миске, добавить процеженный горошек.
9. Заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.
10. Убрать салат в холодильник минимум за час до подачи на стол.
    

Ключевые слова: салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров