Солянка по-грузински

Ингредиенты

• 400–500 г мяса (мякоти),
• 2-3 ст. ложки мясного бульона,
• 2 головки лука,
• 2 солёных огурца,
• 1 долька чеснока,
• 2 ст. ложки томата-пюре,
• 1/4 стакана виноградного вина,
• 2–3 ст. ложки масла,
• соль.

Приготовление

1. Мясо (филейная часть, тонкий край, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками.
   
2. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.
   
3. Обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томат-пюре.
   
4. Положить очищенные и нарезанные ломтиками солёные огурцы, дольку чеснока.
   
5. Посолить, влить виноградное вино и 2–3 ст. ложки мясного бульона и, покрыв кастрюлю крышкой, тушить в течение 30–40 минут.
   
6. Перед подачей к столу солянку посыпать зеленью петрушки.
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда