Ингредиенты
- свёкла (неочищенная) — 1,3 кг,
- поваренная соль — 1 ч.л. (с горкой),
- сахар — 75 г,
- растительное масло — 75 мл,
- столовый уксус (9%) — 80 мл,
- вода — 150 мл.
Приготовление
- Свёклу помыть, очистить, снова промыть и натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
- Положить свёклу в большую кастрюлю, посыпать солью, сахаром, перемешать.
- Влить воду и растительное масло, перемешать.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и нагревать свёклу до выделения сока, накрыв кастрюлю крышкой.
- Довести содержимое кастрюли до кипения и тушить в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
- Тем временем приготовить банки. Помыть, простерилизовать любым удобным способом (см. «Стерилизация банок») вместе с крышками и просушить.
- Снять тушёную свёклу с плиты, влить в кастрюлю уксус, перемешать.
- Готовый салат в горячем виде равномерно распределить по нагретым банкам и закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания при комнатной температуре на сутки.
- Хранить салат в погребе или другом прохладном помещении.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать