Ингредиенты
- земляника — 1 кг,
- сахар — 1 кг,
- вода — 1 стакан
Приготовление
- Собранную ягоду перебрать, очистить от чашелистиков, помыть и обсушить.
- Засыпать землянику в эмалированную кастрюлю и пересыпать сахаром в соотношении 1:1.
- Оставить смесь на ночь до выделения сока.
- Добавить в кастрюлю с ягодами с сиропом стакан воды и на очень маленьком огне довести до слабого кипения.
- С закипевшего варенья снять пенку и варить 5 минут.
- Огонь выключить и оставить варенье до полного остывания.
- Добавить в сироп четверть кофейной ложки лимонной кислоты, разведённой в небольшом количестве воды, перемешать.
- Повторить процесс варки и остывания ещё два раза.
- Сироп у земляничного варенья должен быть прозрачным, не коричневым, а ягоды должны быть целыми и не пересушенными.
- Заранее простерилизовать банки и крышки к ним.
- Кипящее варенье расфасовать по баночкам, закатать крышками, перевернуть баночки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Затем варенье убрать на хранение в тёмное прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать