Клубничное варенье

Ингредиенты

• клубника — 1 кг,
• сахар — 1 кг.

Приготовление

1. Клубнику промыть и отрезать хвостики.
2. Крупные ягоды разрезать пополам или на четыре части.
3. Выложить ягоды в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить клубнику с сахаром на ночь (6-8 часов минимум) для отделения сока и растворения сахара.
4. Утром всё перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, выключить нагрев, снять пену. Дать постоять 4-6 часов.
5. Второй раз поставить на огонь, довести до кипения, отключить нагрев и снять пену. Оставить на 4-6 часов.
6. Тем временем стерилизуем банки. На такое количество ягод и сахара потребуются банки общим объёмом примерно 900 мл. Погружаем крышки в воду и ставим на нагрев. На кастрюлю устанавливаем решётку и устанавливаем банки вверх дном. Стерилизуем банки 15-20 минут. Можно прокипятить банки в воде вместе с крышками. Затем обсушиваем банки и крышки на чистом полотенце.
7. Клубничное варенье третий раз доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня.
8. Раскладываем варенье по баночкам.
9. Закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, накрываем пледом и остужаем.
10. Хранить готовое варенье нужно в прохладном месте.
    

Ключевые слова: консервирование, ягоды

Категория: блюда из ягод

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров