Варенье из жимолости и черники

Ингредиенты

• жимолость — 500 г,
• черника — 500 г,
• сахар — 800 г.

Приготовление

1. Ягоды аккуратно перебрать и помыть, откинуть на дуршлаг, обсушить, пересыпать в эмалированную кастрюлю.
2. Засыпать ягоды сахаром и оставить на час до выделения сока.
3. Поставить кастрюлю на огонь, довести варенье до кипения на среднем огне, затем огонь уменьшить и варить, снимая пену, 10 минут.
4. Банки для варенья и крышки к ним простерилизовать (см. «стерилизация банок»).
5. Кипящее варенье разлить по горячим банкам и закатать крышками.
6. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить при комнатной температуре на сутки.
7. Остывшее варенье убрать на хранение в тёмное прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров