Жимолость на зиму без сахара

Ингредиенты на банку 1 л

• жимолость — 1,5-2 кг

Приготовление

1. Банки и крышки к ним помыть с содой, ополоснуть чистой водой и стерилизовать любым удобным способом (см. «Стерилизация банок»).
2. Жимолость перебрать, помыть, разложить по чистым банкам.
3. Широкую кастрюлю поставить на плиту, застелить полотенцем, установить туда банки с жимолостью и залить горячей водой по плечики.
4. Банки накрыть стерилизованными крышками.
5. Включить медленный огонь и нагревать содержимое банок, пока ягоды не осядут.
6. Досыпать ягоды доверху банок и продолжать нагрев до тех пор, пока вся жимолость и сок от неё не заполнит банки доверху (подсыпать новые порции ягод).
7. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
8. Убрать жимолость на хранение в тёмное прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров