Варенье из жёлтой черешни

Ингредиенты

• черешня — 1 кг,
• сахар — 800 г,
• лимонная кислота — щепотка

Приготовление

1. Черешню перебрать, промыть, убрать веточки.
2. Отделить мякоть черешни от косточек.
3. Переложить мякоть в эмалированную кастрюлю и оставить на ночь, чтобы черешня дала сок.
4. После этого поставить кастрюлю с черешней в сиропе на средней огонь, дать закипеть, снять пенку, добавить немного лимонный кислоты, перемешать и варить буквально 4-5 минут.
5. Выключить огонь и убрать варенье с плиты на сутки.
6. Повторить процесс еще два раза.
7. После окончания последней варки разлить варенье в кипящем виде в заготовленные простерилизованные баночки (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки при комнатной температуре.
8. После этого убрать варенье на хранение в холодильник.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров