Ингредиенты
- вишня свежая — 300 г,
- сахар — 150 г,
- агар-агар — 0,5 ч.л.
Приготовление
- Вишню перебрать, промыть проточной водой и удалить косточки.
- Переложить мякоть вишни в блендер и измельчить в пюре.
- Вишнёвое пюре перелить в эмалированную кастрюлю или таз для варенья и добавить сахар.
- Поставить посуду с вишней на огонь, довести до кипения, периодически помешивая, и варить 5 минут, снимая пену.
- Агар-агар смешать с чайной ложкой сахара, тонкой струйкой насыпать в кастрюлю к вишнёвому джему и перемешать.
- Варить джем 8-10 минут, помешивая, пока он не начнёт слегка густеть.
- Вылить горячий джем в сухую заранее стерилизованную баночку объёмом 200 мл (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованной крышкой.
- Баночку с джемом перевернуть вверх дном и оставить остывать, не накрывая одеялом.
- При остывании джем постепенно начнёт густеть.
- Хранить остывший джем в прохладном и сухом месте.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать