Ингредиенты
- лук репчатый — 600 г,
- масло растительное — 3 ст.л.,
- сметана — 2 ст.л.,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Лук очистить, ополоснуть, тонко нарезать.
- Разогреть в сковороде на сильном огне растительное масло и выложить в него нарезанный лук.
- Первые 5-7 минут жарить на самом сильном огне, чтобы выпарилась влага.
- Затем огонь уменьшить до среднего и продолжать жарить лук, помешивая, до золотистого цвета и мягкости ещё около 10 минут. Ни в коем случае не накрывать сковороду крышкой.
- Снять сковороду с огня, лопаткой отодвинуть лук к одной стороне сковороды, слегка наклонить её и дождаться, пока всё масло стечёт с лука.
- Затем аккуратно чайной ложкой вычерпать масло из сковороды. Масло можно использовать для приготовления других блюд, например, для заправки овощного салата, винегрета или отварного картофеля.
- В сковороду к тёплому жареному луку добавить сметану, по щепотке соли и перца по вкусу.
- Перемешать лук со сметаной и подавать к столу в тёплом виде в качестве соуса к домашним котлетам или отварному мясу, как заправку для макарон, риса, гречки, перловки или отварной картошки, вареников с картошкой или пельменей.
Ключевые слова: соусы
Комментировать