Ингредиенты
Тесто
- мука — 300 г,
- яйца — 4 шт.,
- сливочное масло — 150 г,
- сахар — 200 г,
- ванильный сахар — 2 ст. л.,
- коньяк — 100 мл,
- мелкий светлый и тёмный изюм — по 100 г,
- курага — 100 г,
- чернослив — 100 г,
- разрыхлитель — 1 ст. л.,
- соль — 0,5 ч. л.
Глазурь
- сахарная пудра — 150 г,
- цедра 1 лимона,
- лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
- Сухофрукты помыть.
- Курагу и чернослив нарезать небольшими кубиками.
- Изюм обдать кипятком и обсушить.
- Все сухофрукты сложить в ёмкость, залить коньяком, затянуть плёнкой и оставить на 2-12 часов.
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, сложить в чашу миксера и взбить до пышности.
- Не прекращая взбивать, постепенно всыпать весь сахар.
- Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, каждый раз полностью перемешивая яйцо с маслом до однородности и только после этого добавляя следующее яйцо.
- Муку просеять в отдельную ёмкость, смешать с солью и разрыхлителем и постепенно всыпать в тесто, перемешивая миксером на небольшой скорости.
- С сухофруктов слить жидкость и добавить их в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Смазать круглую форму для кекса маслом, присыпать мукой, выложить тесто в форму.
- Выпекать кулич «Весенний»в центре духовки 50-60 минут при температуре 180°С.
- Готовый кулич полностью остудить.
- Для глазури смешать сахарную пудру с цедрой и лимонным соком до текучей, но не жидкой консистенции.
- Покрыть кулич глазурью и дать ей застыть в течение часа.
Ключевые слова: Пасха, выпечка
Комментировать