Чем полезен кресс-салат

Чем полезен кресс-салат

(6 голосов4.5 из 5)

Зелень кресс-салата впер­вые стали упо­треб­лять в пищу древ­ние народы Пер­сии. Роди­ной рас­те­ния при­нято счи­тать Иран. Посте­пенно куль­тура рас­про­стра­ни­лась по всему зем­ному шару. Сего­дня ее выра­щи­вают на Кав­казе, в Цен­траль­ной Азии и даже на Даль­нем Востоке.

Кресс-салат: полезные свойства

382307 300x169 1 - Чем полезен кресс-салат

Наи­бо­лее цен­ными явля­ются весен­ние листья рас­те­ния, вырос­шие в грунте. В них более высо­кая кон­цен­тра­ция вита­мина С и мине­раль­ных солей (фос­фора, маг­ния, калия, йода, железа). Полез­ного каро­тина в кресс-салате лишь немно­гим меньше, чем в моркови.

Есть также рутин, он же вита­мин Р, кото­рый сни­жает про­ни­ца­е­мость сте­нок капил­ля­ров и укреп­ляет сосуды. Кроме того, этот вита­мин уси­ли­вает дей­ствие аскор­би­но­вой кис­лоты. Еще одно свой­ство рутина – под­держка нерв­ной системы в стрес­со­вой ситу­а­ции. Если в вашей жизни период силь­ных вол­не­ний и пере­жи­ва­ний – ешьте блюда с кресс-салатом.

Из стеб­лей и при­кор­не­вых листьев рас­те­ния издавна полу­чают гор­чич­ное эфир­ное масло. Его, в свою оче­редь, активно исполь­зуют в меди­цине. А семена салата – источ­ник жир­ных масел, помо­га­ю­щих при лече­нии нагно­ив­шихся ран, нары­ва­ю­щих мозо­лей, фурункулов.

Применение в народной медицине

504482 300x249 1 - Чем полезен кресс-салат

Све­жим соком рас­те­ния лечат маля­рий­ную лихо­радку и цингу. В пер­вом слу­чае раз­бав­ляют водой и при­ни­мают внутрь несколько раз в сутки. Про­ти­во­цин­гот­ное дей­ствие сока про­яв­ля­ется как при полос­ка­нии рото­вой поло­сти, так и при при­еме внутрь.

Моло­дые листочки кресс-салата сове­туют кушать гипер­то­ни­кам (рас­те­ние сни­жает арте­ри­аль­ное давление).

Отва­рами кор­ней и настоем листьев полезно полос­кать гор­тань при забо­ле­ва­нии верх­них дыха­тель­ных путей.

У кого пло­хой аппе­тит и бес­по­кой­ный сон, тоже могут вклю­чать кресс-салат в пита­ние – он спо­со­бен решить и эти проблемы.

При чесотке и гной­ни­ках тол­че­ные высу­шен­ные семена и листочки наста­и­вают на рас­ти­тель­ном масле. Засы­пают 2 ст. л. сырья в сте­риль­ную банку, зали­вают каче­ствен­ным мас­лом и, плотно заку­по­рив, остав­ляют на 1 неделю, подальше от сол­неч­ного света. Гото­вым тра­вя­ным мас­лом сма­зы­вают пора­жен­ную кожу, делают ноч­ные ком­прессы на нарывы.

Применение в питании

depositphotos 8905240 stock photo canape with egg cucumber radishes 300x200 1 - Чем полезен кресс-салат

kress salat1 3343925459 300x177 1 - Чем полезен кресс-салат

Кресс-салат дру­жен и с рыбой, и с мясом. Пре­крас­ное добав­ле­ние к рагу, супам, под­ли­вам. Но вкус­нее всего све­жая травка, добав­лен­ная в салаты с вита­мин­ными ово­щами: тома­тами, огур­чи­ками, сель­де­реем, слад­ким пер­цем, реди­сом, зеле­ным луком. Заправ­ляют сме­та­ной или пост­ным маслом.

При­го­товьте нежир­ную рыбу с весен­ней трав­кой. Треску, мин­тай или хек нарежьте некрупно кусоч­ками, отва­рите и подайте со сме­шан­ным гар­ни­ром из кресс-салата, мари­но­ван­ной свеклы, зелени пет­рушки и бази­лика. Это блюдо улуч­шит пище­ва­ре­ние и обмен веществ, будет полезно людям с избы­точ­ным весом.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки