Голубцы с черемшой

Ингредиенты

• крупные листья черемши — 1 пучок,
• мелкие листья черемши — 1 пучок,
• сушёная говядина (бастурма) — 40 г,
• пучок зелёного лука,
• пучок зелени,
• 1 яйцо,
• 125 г муки,
• молоко — 50 г,
• 300 мл бульона,
• сливки — 50 мл,
• сыр тёртый — по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарезаем вымытую и обсушенную зелень и мелкую черемшу.
2. Мясо мелко нарезаем кубиками.
3. В большую миску насыпаем 125 г муки.
4. Добавляем нарезанную черемшу, мясо, зелень, яйцо и молоко, солим, перчим.
5. Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса для пропитки ароматами.
6. Формируем голубцы. Листики черемши крест-накрест кладем глянцевой стороной на стол. В серединку крестика кладем чайную ложку начинки. Концами одного листика оборачиваем начинку с боков и получившуюся конструкцию заворачиваем во второй листик. Таким образом мы получаем маленькие голубцы.
7. Нарезаем зелёный лук. В сотейник наливаем 300 мл бульона, высыпаем лук, сверху укладываем голубцы и 15 минут тушим под крышкой.
8. Готовые голубцы вынимаем на блюдо, а в сковороду наливаем 50 мл сливок, посыпаем щепоткой мускатного ореха, солим по вкусу, даём закипеть.
9. Готовый соус наливаем на тарелку, сверху укладываем голубцы, посыпаем тёртым сыром.
   

Ключевые слова: вторые блюда, дары природы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров