Постная яблочная аджика с базиликом

Ингредиенты

• болгарский перец — 300 г;
• перец острый стручковый — 40 г;
• яблоки — 200 г;
• помидоры — 400 г;
• морковь — 160 г;
• чеснок — 40 г;
• сахар — 100 г;
• специи сухие — 40 г;
• растительное масло — 20 мл;
• базилик — 30 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Помидоры моем, делаем на поверхности крестообразный надрез, обдаем кипятком, а затем холодной водой. После проведенных манипуляций аккуратно снимаем с помидор кожицу.
2. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, отрезаем плодоножку, моем.
3. Чистим чеснок.
4. Очищаем морковь и яблоки от кожицы.
5. У яблок еще вырезаем сердцевину с семечками.
6. Разрезаем острый перец вдоль, вычищаем семена (семена можно не удалять, но они дадут дополнительную остроту, это на любителя).
7. Подготовленные компоненты режем мелкими кусочками, перекладываем в кастрюлю, отправляем на огонь и готовим под закрытой крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая.
8. Затем убираем кастрюлю с огня, насыпаем в аджику сахар, соль и смесь пряностей, перемешиваем, даем остыть.
9. Протираем овощи через крупное сито, наливаем растительное масло и добавляем предварительно измельченный базилик.
10. Перемешиваем.
    

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров