Ингредиенты
- килька — 500 г,
- томатный сок — 300 мл,
- морковь — 80 г,
- лук репчатый — 80 г,
- подсолнечное масло — 120 мл,
- лавровый лист — 1 шт.,
- душистый перец (горошком) — 5 г,
- сахар — 20 г,
- пшеничная мука — 20 г,
- соль — по вкусу,
- уксус — 20 мл.
Приготовление
- Кильку разморозить, отрезать головки, выпотрошить, тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце, выложив рыбу в один слой.
- Репчатый лук очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить на нём лук до мягкости и прозрачности.
- Добавить морковь, обжарить на слабом огне до мягкости и золотистого цвета.
- Выложить в сковороду с овощами обработанную рыбу.
- Посолить по вкусу, добавить сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, перемешать и томить на небольшом огне.
- В мисочку влить томатный сок, всыпать муку, перемешать до однородности с помощью ручного венчика.
- Томатную смесь влить в сковороду к рыбе и овощам, аккуратно всё перемешать, огонь убавить до минимума и тушить кильку с овощами 30 минут.
- По окончании приготовления влить в сковороду уксус и потомить на огне 1-2 минуты.
- Затем переложить кильку с овощами в предварительно простерилизованную банку (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованной крышкой, банку перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
- Готовые консервы убрать на хранение в тёмное прохладное место.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Рыба
Комментировать