Ингредиенты
- сельдь свежемороженая — 2 шт.,
- чеснок — 2-3 зубчика,
- перец острый — 1/3 стручка,
- растительное масло — сколько войдёт в банку,
- сахар — 3 ч. л.,
- соль — 0,75 ч. л.,
- перец душистый горошком — 3-4 шт.,
- перец чёрный горошком — 5-7 шт.,
- гвоздика — 3 шт.,
- кориандр — 0,5 ч. ложки,
- зёрна горчицы — 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Свежемороженую сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, удалить кости и нарезать филе на порционные куски.
- Чеснок очистить, помыть и нарезать ломтиками.
- Перец помыть, разрезать, удалить семена и плодоножку.
- В стеклянную банку высыпать пряности.
- Выложить туда же кусочки сельди, пересыпая солью и сахаром.
- Добавить острый перчик и чеснок.
- Залить содержимое банки растительным маслом и закрыть крышкой.
- Установить банку в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до крышки, закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и нагревать без кипения в течение 3-6 часов, в зависимости от диаметра банки.
- Охладить консервы на столе при комнатной температуре и убрать на сутки в холодильник. Сельдь в пряном маринаде можно употреблять спустя сутки.
- Готовые консервы хранить только в холодильнике, срок – не более нескольких дней.
Ключевые слова: консервирование
Категория: Рыба
Комментировать