Консервированная сельдь в пряном маринаде

Ингредиенты

• сельдь свежемороженая — 2 шт.;
• чеснок — 2-3 зуб.;
• перец острый — 1/3 стручка;
• растительное масло — сколько войдёт в банку;
• сахар — 3 ч. л.;
• соль — 0,75 ч. л.;
• перец душистый горошком — 3-4 шт.;
• перец чёрный горошком — 5-7 шт.;
• гвоздика — 3 шт.;
• кориандр — 0,5 ч. ложки;
• зёрна горчицы — 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Свежемороженую сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, удалить кости и нарезать филе на порционные куски.
2. Чеснок очистить, помыть и нарезать ломтиками.
3. Перец помыть, разрезать, удалить семена и плодоножку.
4. В стеклянную банку высыпать пряности.
5. Выложить туда же кусочки сельди, пересыпая солью и сахаром.
6. Добавить острый перчик и чеснок.
7. Залить содержимое банки растительным маслом и закрыть крышкой.
8. Установить банку в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до крышки, закрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и нагревать без кипения в течение 3-6 часов, в зависимости от диаметра банки.
9. Охладить консервы на столе при комнатной температуре и убрать на сутки в холодильник.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров