Ингредиенты
- килька — 600 г,
- соль — 5 ст. ложек,
- паприка (молотая) — 2 ч. ложки,
- перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки,
- куркума — 1 ч. ложка,
- растительное масло — 1 ст. ложка.
Приготовление
- Промыть рыбу проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- У крупной кильки удалить голову и внутренности.
- Выложить подготовленную кильку в ёмкость для засолки.
- Всыпать соль, перемешать и оставить ёмкость с килькой при комнатной температуре на 5-9 часов.
- Время от времени рыбу нужно перемешивать.
- Тем временем в глубокую миску влить растительное масло, всыпать карри, молотую паприку, куркуму и перемешать.
- Солёную кильку переложить в дуршлаг, хорошо промыть от соли, обсушить бумажными полотенцами.
- Вернуть кильку в контейнер, добавить пряную смесь, перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа.
- Затем выложить рыбу на поддоны сушилки в один слой.
- Включить электросушилку и установить минимальную температуру (40-50 градусов С).
- Сушить час, затем поменять поддоны местами и сушить ещё 1-2 часа.
- Время вяления рыбы зависит от её размера.
- Вяленую кильку остудить и подать к отварной картошке или в качестве закуски с напитками.
Ключевые слова: постный стол, закуски
Категория: Постные закуски
Комментировать