Компот из жимолости на зиму

Ингредиенты

• жимолость — 1 кг,
• сахар — 500 г,
• вода — 1,5 л.

Приготовление

1. Жимолость перебрать, удалить хвостики, помыть ягоды и откинуть на дуршлаг.
2. Простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»).
3. Сахар высыпать в эмалированную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить сироп 10 минут, снимая пену.
4. В кипящий сироп опустить жимолость и варить еще минут 5-10.
5. Кипящий компот разлить по горячим стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками, но не закатывать.
6. Заготовки простерилизовать в кастрюле с горячей водой (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
7. По завершении процесса стерилизации банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
8. Убрать компот на хранение в тёмное прохладное место.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров