Конфитюр из жимолости с желатином

Ингредиенты

• жимолость — 500 г,
• сахар — 350 г,
• желатин — 10 г,
• вода — 70 мл.

Приготовление

1. Жимолость перебрать, удалить хвостики, промыть, откинуть на дуршлаг и пересыпать в эмалированную кастрюлю.
2. Засыпать ягоды сахаром, потрясти кастрюлю до равномерного распределения сахара и оставить на ночь до выделения сока.
3. Утром поставить кастрюлю с ягодами в сиропе на медленный огонь, довести до кипения и варить 10 минут, помешивая и снимая пену.
4. Желатин залить водой и дать ему набухнуть, затем распустить на водяной бане, помешивая.
5. Влить желатин в варенье, размешать и довести до кипения, но не кипятить.
6. Закатать конфитюр в заранее стерилизованные горячие банки (см. «Стерилизация банок») и остудить, не переворачивая.
7. Готовый конфитюр хранить в холодильнике.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров