Ингредиенты, запрещённые аллергикам
- рыба и морепродукты
- молоко и молокосодержащие продукты
- экзотические фрукты
- соевые продукты
- цитрусовые
- шоколад, какао
- яйца
- орехи
- клубника, малина
Особенности диеты при аллергических заболеваниях
Чтобы приготовить блюдо для аллергиков, детей или взрослых, необходимо придерживаться нескольких правил.
- Во-первых, все продукты должны быть качественными. Они должны быть свежими: овощи не подгнившими, продукты без следов плесени. Некачественные продукты вызовут ухудшение состояния и возможное увеличение числа продуктов, на которые возникнет аллергия.
- Во-вторых – никаких красителей и консервантов. Многие пищевые добавки сами по себе вызываю аллергию, а часть усиливает уже имеющуюся. Необходимо читать состав продукта от первой до последней буквы.
- Третье правило: ничего острого, солёного, жареного и сладкого. Все это может усилить проявления аллергии и добавить новые. Все следует готовить на пару, варить или запекать.
- Четвёртое, что нужно помнить — это запрет на добавление в пищу продуктов с большой аллергенностью. Этот список исключается сразу. А дальше подбирают продукты уже в зависимости от индивидуальных особенностей.
- Если вы варите суп на мясе, обязательно слейте первый бульон.
- Мясо выбирайте по убыванию аллергенности: индейка, говядина, кролик, курица, свинина. Лучше брать филе без жира и без кожи, желательно грудку.
- Супы для ребенка лучше начинать готовить с одного продукта, потом пробовать второй (через неделю-две) и только потом их объединять. Так же поступают с последующими продуктами.
- В суп для аллергиков обычно добавляют следующие овощи: кабачок, брокколи, цветную капусту, фасоль стручковую, фасоль белую, зеленый горошек, картошку, цукини, обычную капусту.
- После того, как освоили эти продукты, можно пробовать вводить и цветные овощи: морковку, тыкву, красную фасоль и свёклу.
- В супы кроме овощей и мяса добавляют крупы. Здесь лучше остановить выбор на рисе и вермишели из твёрдых сортов пшеницы.
- Из приправ лучше брать укроп. Он практически никогда не вызывает аллергии и оказывает полезное воздействие на желудок.
Ключевые слова: диетический стол
Категория: диетические рецепты
Комментировать