Пао-де-Деус

Традиционный кокосовый пасхальный хлеб из Португалии.

Ингредиенты

• молоко — 250 мл,
• дрожжи (свежие) — 25 г,
• или сухие — 10 г,
• яйцо куриное — 5 шт.,
• масло сливочное — 100 г,
• сахар  — 150 г,
• мука пшеничная — 600 г,
• стружка кокосовая — 150 г

Приготовление

1. Яйца берём из расчета 2 яйца в тесто, 1 в начинку, 2 желтка на смазку изделия.
   
2. Из муки, молока, сахара, тёплого мягкого масла, щепотки соли, дрожжей (разведённых предварительно в молоке), 2 яиц замесить мягкое тесто, чтобы не липло к рукам, и поставить на “подъём”, пока не увеличится в два раза.
   
3. Из подошедшего теста сформировать 8–10 булочек или один большой пирог и оставить ещё раз для “подъёма”(около 20 минут), сделать небольшие углубления для начинки.
   
4. Готовим начинку. Кокосовую стружку смешать с одним яйцом, 4 ст.л. сахара и 2 ст.л. молока, всё тщательно размешать.
   
5. Готовую начинку выложить на булочки.
   
6. Всё смазать желтком и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, выпекать около 30 минут до готовности, остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой.
   

Ключевые слова: булочки, Пасха

Категория: мучные блюда