Постная аджика с овощами

Ингредиенты

• поми­доры — 2,5 кг;
• бол­гар­ский перец — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• мор­ковь — 1 кг;
• перец ост­рый струч­ко­вый — 7 штук;
• чес­нок — 200 г;
• уксус 9% — 1 стакан;
• под­сол­неч­ное масло — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 0,25 стакана.

Приготовление

1. Гото­вим все необ­хо­ди­мые про­дукты для их обра­ботки. Про­мы­ваем поми­доры, яблоки, слад­кий и ост­рый перец, морковь.
   
2. У яблок выре­заем серд­це­вину, перцы очи­щаем и делим попо­лам, мор­ковь очи­щаем от кожуры и делим на четыре части. Режем крупно поми­доры, яблоки, мор­ковку, ост­рый перец.
   
3. Очи­щаем бол­гар­ский перец от серд­це­вины и тоже нарезаем.
   
4. Когда все ком­по­ненты поре­заны, все про­пус­каем через мясорубку.
   
5. Далее высы­паем все в кастрюлю и варим на мед­лен­ном огне 1 час. Затем сни­маем с плиты и добав­ляем тол­чё­ный чес­нок, сахар, уксус, соль и под­сол­неч­ное масло
   
6. Упо­треб­лять можно сразу. А можно сде­лать заго­товки на зиму.
   

Ключевые слова: постный стол, соусы

Категория: блюда из фруктов