Ингредиенты
- творог (18%) — 1 кг,
- сливочное масло — 200 г,
- сливки ( 33%) — 400 мл,
- яйца — 5 шт.,
- сахар — 200 г,
- ваниль — 1 стручок,
- орехи — 100 г,
- изюм — 100 г,
- цукаты — 100 г.
Приготовление
- Творог протереть сквозь сито.
- Масло размягчить при комнатной температуре, добавить в творог и тщательно перемешать.
- Стручок ванили разрезать вдоль и выскрести семена.
- Орехи помыть, обдать кипятком, обсушить, нарезать ножом.
- Цукаты мелко нарезать.
- Изюм вымыть, обдать кипятком и обсушить.
- Яйца вылить в кастрюльку, взбить с сахаром добела, влить сливки, добавить семена ванили, перемешать.
- Поставить кастрюльку на водяную баню и варить при постоянном интенсивном помешивании 3-4 минуты до загустения.
- Полученный заварной крем немного остудить.
- Смешать творожную массу, орехи, цукаты и изюм, добавить тёплый заварной крем и тщательно перемешать.
- Пасочницу выстелить влажной марлей в 2-3 слоя, плотно выложить массу, завернуть края марли, накрыть плоской тарелочкой или дощечкой и поставить гнет (банку с водой или камень).
- Пасочницу поставить в миску и убрать в холодильник на двое суток.
- Периодически выливать из миски выделяющуюся сыворотку.
- По истечении времени перевернуть пасочницу на блюдо, вытряхнуть пасху, аккуратно снять марлю и украсить пасху по своему вкусу.
Ключевые слова: Пасха, десерты
Комментировать