Варёное мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• мяса говяжьего – 150 г,
• масла сливочного – 5 г,
• сметаны – 30 г,
• муки пшеничной – 5 г,
• изюма – 10 г,
• чернослива – 15 г,
• яблок – 25 г,
• укропа – 5 г,
• овощного отвара – 100 г.

Приготовление

1. Мясо нежирное и нежилистое отварить и разрезать на 2 кусочка.
   
2. Изюм и чернослив размочить в холодной воде.
   
3. Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус.
   
4. Для приготовления сметанного соуса смешать муку со сметаной и влить эту смесь в кипящий овощной отвар (75 г); дать прокипеть в течение 5 минут, процедить, добавить 5 г масла (куском) и хорошо вымешать.
   
5. Одновременно нашинковать яблоки и чернослив.
   
6. В кастрюлю положить масло, влить немного воды, сложить туда же мясо, сверху засыпать фруктами, накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем залить соусом и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.
   

Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из фруктов