Жимолость без варки на зиму

Ингредиенты

• жимолость — 1 кг,
• сахар — 1,5 кг,
• лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление

1. Жимолость перебрать, удалить хвостики, промыть ягоду и откинуть на дуршлаг. Измельчить жимолость в блендере до состояния пюре.
2. Переложить пюре в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и оставить на ночь в холодильнике.
3. Утром в массу добавить лимонную кислоту, разведённую в небольшом количестве кипячёной питьевой воды, хорошо перемешать.
4. Простерилизовать банки и крышки к ним, остудить, разложить пюре из жимолости по банкам, накрыть крышками, но не закатывать.
5. Поставить баночки в кастрюлю, застеленную полотенцем, и стерилизовать с водой по инструкции (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
6. По окончании процесса стерилизации банки закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
7. Заготовку хранить в холодильнике.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров