Ботвинья «Весна»

Ингредиенты

• 200 г листьев крапивы,
• 100 г лебеды,
• 150 г щавеля,
• 1,2 л хлебного кваса,
• 60 г хрена,
• 50 г зелёного лука,
• 200 г свёклы,
• 20 г укропа,
• 200 г отварной рыбы.

Приготовление

1. Свёклу запекают до мягкости, очищают и мелко нарезают.
2. Рыбу отваривают до готовности.
3. Молодые листья крапивы (лебеды, щавеля) слегка отваривают.
4. Натирают хрен на мелкой тёрке.
5. Мелко нарезают зелёный лук и укроп.
6. Все продукты смешивают в глубокой посуде и разводят квасом.
7. Ботвинью охлаждают и подают с отварной рыбой.
   

Ключевые слова: супы, дары природы

Категория: блюда из овощей