Кулич бабушкин

Ингредиенты

• 6 стаканов муки,
• 50 г дрожжей,
• 6 яиц,
• 0,5 литра молока,
• 1,5 стакана сахара,
• 300 г маргарина,
• изюм,
• ванилин.

Приготовление

1. Все компоненты для теста брать в тёплом виде. В большую миску, где будет тесто, вылить 1 бутылку молока, добавить 1,5 стакана сахара, слегка подогреть и размешать.
2. Добавить дрожжи, оставить минут на 15, чтобы дрожжи запенились.
3. Добавить 3 стакана муки, поставить в тёплое место на 1,5-2 часа (чтобы тесто увеличилось в объёме вдвое).
4. 6 желтков растереть с 1,5 стакана сахара добела, добавить ванилин и влить в тесто. Перемешать.
5. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто.
6. Белки взбить и тоже добавить в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.
7. Добавить ещё около 3 стаканов муки и месить на доске, посыпанной мукой. Для этого руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
8. Положить тесто в миску и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.
9. Изюм помыть, залить кипятком. Потом кипяток слить, изюм обсушить на салфетке, обвалять в муке и вмесить в тесто.
10. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, оставить для расстойки на 20 минут.
11. Выпекать в духовке (не выше 150 градусов С) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу.
    

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров