Кулич морковный с пряностями

Ингредиенты

• мука – 1 кг,
• маргарин – 200 г,
• морковь – 3 шт.,
• яйца – 5 шт.,
• молоко – 1 стакан,
• сахар – 200 г,
• вода – 1 стакан,
• дрожжи – 50 г,
• белки яичные – 2 шт.,
• сахарная пудра – 8 ст. ложек,
• мускатный орех молотый – 1/2 ч. ложки,
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите (отварите в небольшом количестве воды) до готовности.
   
2. Затем протрите через сито, добавьте тёплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы.
   
3. Дрожжи залейте небольшим количеством тёплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в тёплое место и оставьте на 1,5–2 часа для брожения.
4. Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой.
5. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в тёплое место и накройте полотенцем.
6. Когда тесто поднимется на 2/3 высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50–60 минут.
   
7. Кулич охладите в форме, затем выньте. Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.
   

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: праздничные рецепты