Ингредиенты
- мясо жареное,
- мясной бульон.
Приготовление
- Мясо, поджаренное порционными кусками, переложить на блюдо. На сковороду или в неглубокую кастрюлю, в которой жарилось мясо, подлить немного мясного бульона или воды и прокипятить. Полученный сок процедить сквозь сито и полить им мясо, уложенное на блюдо.
- Если мясо жарилось крупным куском (телятина, баранина, свинина или тушка птицы), то по окончании жарения слить жир и, подлив вместо него немного бульона или воды, прокипятить 1-2 минуты. Полученный сок процедить сквозь сито и полить им мясо или птицу, уложенные на блюдо.
Ключевые слова: соус
Категория: мясные блюда
Комментировать