Азбука рецептов – страница 199

Бланманже — все виды непрозрачных (нефруктовых) желе, приготавливаемых с использованием молока, яиц, крупы (манной) или муки на желатине, с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов.

Бланширование — проваривание продукта в кипятке в течение 4–5 мин для удаления из него горечи, запаха или для размягчения.

Мука, вода, молоко, разрыхлитель, соль, сахар.

Блинчатый пирог - это пирог, составленный исключительно из готовых пшеничных блинов, наслоенных один на другой с прослойкой-начинкой между ними

Пресное блинное тесто

Дрожжевое блинное тесто

Бличный пирог или  бличник (не путать с блинчатым пирогом!) - пирог, начиненный несколькими слоями разных грибов.

Понятие "блюдо" с древних времён имеет два значения: блюдо – вместилище еды; и блюды – яства, кушанья.

Пшеничная мука в/с, сахар, соль, лимонная цедра, молотый имбирь, рафинированное подсолнечное масло, изюм, курага, коньяк, живые дрожжи, растительное молоко овсяное.

Дрожжи сухие, сахар, молоко, мука пшеничная, масло сливочное, миндаль крупнорубленный, цукаты, сахарная пудра.

Мука пшеничная 1-го сорта, дрожжи свежие, масло сливочное, молоко, яйца куриные, соль, мёд, сахарная пудра, корица, мак.

Масло сливочное, молоко, желтки, сахар, мука, миндальная мука, дрожжи прессованные, апельсин, ром тёмный, изюм, клюква сушёная, цукаты, орехи кешью и грецкие, корица, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, соль.

Мука, молоко, масло сливочное, алкоголь 40%, дрожжи, сахар, изюм светлый, изюм тёмный, мускатный цвет (мацис), миндаль, миндаль горький (абрикосовые косточки), корица.

Штоллен («горбыль») — традиционная немецкая рождественская выпечка, которая представляет собой кекс, посыпанный сахарной пудрой.

Мука, сахар, молоко, масло сливочное, дрожжи быстродействующие, изюм, ром или коньяк, марципан, ванилин, цедра цитрусовых.

Масло сливочное; сахар; яйца; творог; мука; разрыхлитель; ванильный сахар; миндаль; цукаты; изюм; ром; сахарная пудра.

Мука, сахар, дрожжи быстродействующие, соль, масло сливочное, молоко, изюм, цукаты, вяленая клюква/вишня, цукаты из ананаса, лимона и апельсина, миндаль, ром/коньяк, лимон, корица молотая, мускатный орех, ванильный сахар.

Тыква, морковь, орех грецкие, лук, чеснок, масло оливковое, хмели-сунели, винный уксус, соль, перец, кинза, гранатовые зёрна.

Крупа гречневая, грибы свежие, лук репчатый, перец чили, томатная паста, чернослив вяленый, капуста, морковь, лавровый лист, тимьян, масло растительное, сахар.

Килька пряного посола, огурцы солёные, картофель, морковь, горошек консервированный, яблоки, масло растительное, соль, перец чёрный молотый.