Пхали из моркови

Ингредиенты

• морковь крупная — 1 шт.,
• ядра грецких орехов — 60 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• кинза — 3 г,
• масло растительное — 1 ч. ложка,
• соль — 3 щепотки,
• перец чёрный молотый — 1 щепотка,
• паприка молотая — 0,5 ч. ложки,
• кориандр молотый — 4 щепотки,
• хмели-сунели — 3 щепотки.

Приготовление

1. Морковь помыть с щёткой, отварить в кожуре до готовности, очистить, ополоснуть в воде и натереть на мелкой тёрке.
2. Ядра грецких орехов помыть, обдать кипятком, подсушить на сковороде и пересыпать их в чашу измельчителя.
3. Добавить туда же молотую сладкую паприку, соль, молотый чёрный перец, хмели-сунели, молотый кориандр.
4. Очистить зубчики чеснока, промыть, нарезать тонкими ломтиками и всыпать в чашу блендера.
5. Измельчить все до однородной массы в течение 2 минут.
6. Пересыпать содержимое чаши блендера в миску с отварной тёртой морковью.
7. Замочить и тщательно промыть зелень кинзы, измельчить и добавить в миску к остальным ингредиентам.
8. Влить растительное масло и аккуратно всё перемешайте.
9. Руками, смоченными в воде, разделить массу на равные части и скатать их в шарики.
10. Выложить пхали на тарелку и украсить свежей зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров