Ингредиенты
- 1 ст. ложку муки;
- 1 стакан бульона;
- 2 ст. ложки натёртого хрена,
- 1/2 стакана сметаны,
- 2 ст. ложки уксуса;
- 2 ст. ложки масла.
Приготовление
- Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла.
- Развести стаканом горячего бульона, полученного при варке мясных продуктов, добавить сметану и варить на слабом огне в течение 5–10 минут.
- Одновременно подготовить хрен: в маленькую кастрюлю или на сковороду положить по 2 ст. ложки сливочного масла и тёртого хрена и слегка прожарить.
- Затем влить 1–2 столовых ложки (в зависимости от крепости) уксуса и такое же количество воды или бульона.
- Прибавить 1 лавровый листик, 5–8 горошин чёрного перца (или 1/10 шт. стручкового) и поставить на огонь для того, чтобы выпарить жидкость.
- Проваренный хрен положить в приготовленный соус, прокипятить и, сняв с огня, посолить, прибавить кусочек масла и размешать.
Ключевые слова: соус
Категория: блюда из овощей
Комментировать