Суп перловый слизистый на молоке с яйцом

Ингредиенты

• крупы пер­ло­вой – 40 г,
• молока – 150 г,
• масла сли­воч­ного – 20 г,
• сахара – 3 г,
• 1/4 яич­ного желтка,
• воды – 700 г.

Приготовление

Крупу про­мыть, залить холод­ной водой и на сла­бом огне, под крыш­кой, варить не менее
2–3 часов. Про­те­реть сквозь сито вме­сте с жид­ко­стью, про­ки­пя­тить, про­це­дить, запра­вить тёп­лым моло­ком, сме­шан­ным с сырым желт­ком, доба­вить сахар.
Перед пода­чей к столу в суп поло­жить масло куском.

При­ме­ча­ние: рас­кладка про­дук­тов для блюда рас­счи­тана на одно­крат­ный прием пищи для одного больного.

Категория: крупяные блюда