Диетический грибной соус

Ингредиенты

• свежие грибы — 300 г,
• морковь — 1 шт.,
• пшеничная мука — 2 столовые ложки,
• растительное масло — 3 столовые ложки,
• грибной бульон — 1 л,
• соль.

Приготовление

1. Морковь помыть, очистить, снова помыть, мелко нарезать и пассеровать в масле до мягкости.
2. Свежие грибы промыть, очистить, отварить в кипящей воде до готовности.
3. Готовые грибы вынуть из бульона, пропустить через мясорубку, соединить с морковью и пассеровать вместе в течение 3-5 минут.
4. Грибы и морковь протереть через сито.
5. Пшеничную муку подсушить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, растереть с маслом, соединить с грибным бульоном и варить 25-30 минут.
6. Полученный соус слегка подсолить, процедить, соединить с протёртыми грибами и морковь и варить 10 минут.
7. При подаче соус заправить маслом.
8. Соус подается больным гастритом и сахарным диабетом.
   

Ключевые слова: постный стол, диетические рецепты, соусы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров