Азбука рецептов – страница 179

Булочка бутербродная, сливочное масло, зелень петрушки, укропа или кинзы, соль.

Молоко, тесто «фило» (или слоёное), сахар, оливковое масло, сливочное масло, манная крупа, сахарная пудра, лимонная цедра, яйца, молотая корица, ванилин.

Тыква, мясо, маргарин, мука, яйца, лук репчатый, растительное масло, перец, соль.

Свёкла, сыр, орехи очищенные, лук репчатый, хрен, оливковое масло, яблочный уксус, сливы крупные твёрдые, зелень, соль, перец.

Ру (фр. roux «рыжий») — термически обработанная смесь муки и жира, которая используется для загущения соусов и других блюд.

Лук репчатый, сливочное масло, куриный бульон, вермут белый, жирные сливки, лавровый лист, лимонный сок, соль, перец, сухарики, зелёный лук

Картофель, бараний фарш, соус бешамель, сыр, баклажаны, оливковое масло, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, мята, зелень петрушки, орегано, молотый чёрный перец, соль.

Сувлаки — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, принадлежность греческой кухни.

Куриное мясо, лимонный сок, оливковое масло, лимон, соль, перец.

Куриное филе, сливочное масло, яйца, панировочные сухари, ядра грецких орехов, чеснок, зелень, перец, соль.

Говядина, яйца, крахмал, лук, майонез, растительное масло, соль, перец.

Куриное филе, шампиньоны, томаты черри, твёрдый сыр, яичный белок, растительное масло, соль, перец.

Куриная грудка копчёная, картофель, лук, морковь, зелёный горошек, лавровый лист, растительное масло, соль, перец.

Баранина с косточкой, вода, лук, чеснок, морковь, болгарский перец, картофель, гранат, помидор, гранатовый сок, растительное масло, соль, специи, зелень кинзы.

Мясо отварное, консервированный горошек, лук репчатый, огурцы, растительное масло, несладкий йогурт, соль.

Печёнка куриная, сливочное масло, фисташки, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, соль, перец.

Белый хлеб, сливочное масло, мягкий плавленный сыр, варёное куриное филе, майонез, лук репчатый, сыр твёрдый.

Куриное мясо, лук репчатый, морковь, чеснок, винный уксус, желатин, душистый перец, лимон, зелень, соль.

Куриная печень, шампиньоны, картофель, лук репчатый, морковь, яйца куриные, сыр твёрдый, масло растительное для жарки, майонез, соль, перец.

Отбить фарш - это значит взять в ладонь часть фарша и с силой бросить в миску.