Ингредиенты
- творог — 4 кг,
- масло сливочное — 1,2 кг,
- яйца куриные — 15 шт.,
- сметана — 1,2 кг,
- соль — 25 г,
- сахар — 1,2 кг,
- цукаты лимонные — 100 г,
- апельсиновые цукаты — 100 г,
- кишмиш — 100 г,
- миндаль — 400 г,
- ванильная настойка — 10 г.
Приготовление
- Творог вечером положить в кастрюлю, влить немного воды, хорошо прокипятить и положить на ночь под гнёт, завернув в марлевый мешочек.
- Утром творог протереть через решето, подсолить.
- Масло размягчить при комнатной температуре.
- Лимонные и апельсиновые корочки (цукаты) измельчить.
- Кишмиш промыть и обсушить.
- Миндаль промыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, подсушить на сухой сковороде и измельчить в крошку.
- Яйца взбить с сахаром добела.
- К протёртому творогу добавить взбитые с сахаром яйца, масло, сметану, цукаты, кишмиш, миндаль и ванильную настойку.
- Всё тщательно перемешать до однородной массы.
- Пасочную форму смочить водой, выстелить кисеёй (марлей) и выложить в неё весь творог.
- Установить форму между четырьмя кирпичами, сверху положить дощечку и установить гнёт (камень).
- Через 12 часов форму можно разобрать, а пасху установить на блюдо и отнести на освящение в храм.
Ключевые слова: Пасха
Комментировать