Зелёный суп из хвоща полевого

Ингредиенты

• 1 л воды,
• 300 г «пестиков» хвоща,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2-3 клубня картофеля,
• чеснок,
• сметана,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Свежесобранные «пестики» хвоща полевого перебрать, промыть, бланшировать в кипятке до мягкости и протереть через сито.
2. Картофель, морковь, лук помыть, очистить, снова помыть.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить или пропустить через пресс.
4. Вскипятить воду, забросить картофель, довести до кипения и слегка посолить. Варить картофель около 10 минут.
5. Тем временем пассеровать лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета и добавить зажарку в суп. Варить суп до мягкости картофеля.
6. Добавить в суп пюре из хвоща и чеснок, довести до кипения, посолить и поерчить по вкусу, снять суп с огня.
7. Подавать зелёный суп из хвоща со сметаной и хлебом.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров