Ингредиенты
Тесто
- мука — 2,5 стакана,
- вода (кипяток) — 1 стакан,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- соль — 1 ч. ложка.
Начинка
- соевый сухой фарш — 100 г,
- морковь — 1 шт.,
- растительное масло,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- пряности.
Приготовление
- В глубокую миску просеять стакан муки.
- Вскипятить воду, добавить соль, масло и смешать венчиком.
- Вылить солёную воду с маслом в миску с мукой и перемешать до однородности.
- В жидкое тесто просеять ещё 1,5 стакана муки и замесить густое тесто.
- Завернуть тесто в плёнку и оставить на столе на 30 минут для набухания клейковины.
- Для начинки сухой соевый фарш отварить в кипящей подсоленной воде с пряностями и специями в течение 10 минут.
- Затем фарш откинуть на дуршлаг, извлечь лавровый лист, фарш отжать от лишней влаги.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть, натереть на тёрке и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
- К моркови добавить соевый фарш и обжарить всё вместе 5-7 минут.
- Готовую начинку остудить.
- Тесто разделить на 12 кусочков, скатать их в шарики.
- Рабочую поверхность и скалку смазать растительным маслом.
- Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку.
- На половину каждой лепёшки выложить фарш, свернуть лепёшку пополам и залепить края теста.
- Обжарить чебуреки в раскалённом масле (слой масла должен быть не менее 2-3 см)до золотистого цвета с обеих сторон.
- Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- Подавать блюдо в горячем виде.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Комментировать