Ингредиенты
- болгарские перцы крупные — 4 шт.,
- рис варёный — 1 стакан,
- консервированной кукурузы — 1 банка,
- консервированная фасоль — 1 банка,
- лук репчатый — 1 шт.,
- помидор — 2 шт.,
- густая томатная паста — 1 баночка,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный — по вкусу,
- перец красный (чили) — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Рис промыть до чистой воды, высыпать в кастрюлю и отварить до готовности в подсоленной кипящей воде.
- Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
- Помидоры помыть, ошпарить кипятком, обдать холодной водой и очистить кожицу.
- Мякоть помидоров нарезать очень мелкими кубиками и разделить на две части.
- В отваренный остуженный рис добавить лук, консервированные фасоль, кукурузу и одну часть мелко нарезанной массы из помидоров.
- Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить чайную ложку красного чили-перца и тщательно все перемешать.
- Перец болгарский помыть, отрезать верхушку (не выкидывать её), очистить перцы от семян.
- Наполнить перцы рисовым фаршем поставить в глубокую кастрюлю и накрыть каждый перец срезанной верхушкой.
- В отдельной миске смешать томатную пасту, вторую часть мелконарезанной массы из помидоров и 2 стакана воды.
- Влить томатный соус в кастрюлю с перцами так, чтобы уровень томатной пасты с водой не покрывал перцы выше середины.
- Накрыть кастрюлю крышкой и готовить фаршированный перец на медленном огне около 40 минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать