Икряные оладьи в темпуре

Ингредиенты

• икра свежая — 150-200 г,
• зелень свежая — 1 пучок,
• мука — 50 г,
• крахмал кукурузный — 15 г,
• вода газированная — 100 мл,
• водка — 30 мл,
• соль — 1/2 ч.л.,
• перец чёрный (молотый) — по вкусу.

Приготовление

1. Смешать в глубокой миске муку и крахмал.
2. Влить в сухую смесь ледяную газированную воду и водку, помешивая венчиком, чтобы не было комков.
3. Получившееся тесто слегка посолить и поперчить.
4. С икры аккуратно снять плёнку, немного размять икру вилкой, посолить и перемешать.
5. Переложить икру в миску с тестом и аккуратно перемешать до однородности.
6. Мелко нарезать помытую свежую зелень петрушки или укропа.
7. Выложить зелень в миску с тестом и перемешать.
8. В сковороде на сильном огне разогреть растительное масло, потом огонь уменьшить.
9. Выкладывать ложкой порцию теста на горячую сковороду и жарить оладьи на слабом огне до готовности с обеих сторон
10. Оладьи с икрой переложить на тарелку и подавать горячими со соусом по вкусу.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров