Картофельные пирожки с грибами

Ингредиенты

Для теста:

• 7–8 картофелин,
• 2 ст. л. муки,
• 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• горсть сушёных грибов (или 250 г свежих),
• 1 луковица,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль по вкусу,
• мука.

Приготовление

1. Отварить картофель в подсоленной воде, размять и добавить муку. Перемешать и охладить до комнатной температуры.
   
2. Сушёные грибы отварить до мягкости в подсоленной воде, слить отвар и мелко нарезать. Свежие грибы мелко нарезать.
   
3. Обжарить грибы с мелко нарезанной луковицей на растительном масле, подсолить по вкусу и также охладить.
   
4. Картофельную массу разделить на шарики размером с куриное яйцо, положить их на стол, обсыпанный мукой, и сформировать лепёшки толщиной 7–8 мм.
   
5. На середину лепёшек положить фарш и, защипывая края, придать изделиям форму пирожков.
   
6. Положить пирожки на застеленный пергаментом противень, смазать кисточкой растительным маслом и выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка