Ингредиенты
- овощной бульон — 2 литра;
- мелкие макаронные изделия — 100 г;
- картофель — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- черешок сельдерея — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- помидор — 1 шт.;
- кабачок молодой — 1 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелёный горошек — 100 г;
- зелёная фасоль — 100 г;
- брокколи — 50 г;
- оливковое масло — 2-3 ст.л;
- соль;
- перец;
- соус песто;
- свежий базилик.
Приготовление
- Картофель и морковь помыть, очистить, снова помыть и нарезать.
- Кабачок помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Помидор ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Фасоль и брокколи нарезать или взять замороженные овощи.
- Лук, чеснок и стебель сельдерея очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Обжарить лук, чеснок, сельдерей и морковь на оливковом масле 2-3 минуты, переложить в кастрюлю, добавить картофель, нарезанный кубиками, залить холодным бульоном, довести до кипения и варить 15 минут.
- Добавить в суп остальные овощи, нарезанные небольшими кусочками, посолить, поперчить по вкусу, довести до кипения и готовить суп ещё 15 минут на маленьком огне.
- В это время в отдельной кастрюле вскипятить воду и отварить до готовности мелкие макаронные изделия (например, звёздочки).
- Разложить готовые макароны по тарелкам и залить готовым супом.
- При подаче добавить соус песто и свежий базилик.
Ключевые слова: постный стол, супы
Комментировать