Ингредиенты
- рис — 150 г,
- соевый фарш — 50 г,
- лук репчатый — 1 шт,
- морковь — 1 шт.,
- капуста — 1 кочан,
- паста томатная — 3 ст. ложки,
- мука пшеничная — 2 ч. ложки,
- масло растительное — по вкусу,
- вода — 750 мл,
- соль — по вкусу,
- чёрный молотый перец,
- паприка копчёная,
- кориандр молотый.
Приготовление
- Рис промыть до прозрачности воды, залить чистой водой, сварить до готовности и остудить.
- Репчатый лук очистить, ополоснуть разрезать пополам.
- Одну половинку мелко нарезать и обжарить до мягкости в сковороде с растительным маслом.
- Добавить в сковороду сухой соевый фарш, специи, соль, жарить пару минут до подрумянивания, периодически помешивая.
- Затем влить горячую воду так, чтобы она лишь чуть-чуть покрывала фарш, перемешать и тушить до выпаривания лишней воды.
- Тушёный соевый фарш смешать с остывшим рисом.
- В большой кастрюле вскипятить воду.
- Капусту помыть, снять верхние листья, снова помыть кочан, вырезать кочерыжку, опустить кочан в кипящую воду и варить 5-6 минут.
- Отделить 10-12 листов и отварить их в кипящей воде ещё 3-4 минуты до мягкости.
- Остудить листья и срезать толстые прожилки.
- Выложить на капустный лист начинку, свернуть конвертом.
- Повторить так с остальными листьями, пока не закончится начинка.
- Морковь помыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной тёрке.
- Вторую половинку репчатого лука мелко нарезать.
- Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным масло и обжарить репчатый лук до прозрачности.
- Затем добавить морковь и готовить до золотистого цвета.
- Развести муку и томатную пасту в воде.
- Влить получившуюся жидкость в сковороду к овощам, посолить и поперчить по вкусу. Довести подливку до кипения и варить, пока жидкость не начнет густеть.
- Выложить на дно формы для выпечки немного овощной подливки, затем плотно уложить голубцы и залить сверху оставшейся подливкой.
- Накрыть форму для выпечки фольгой и запечь в разогретой до 180° С духовке 35 минут.
- После этого снять фольгу и готовить еще 15 минут.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать