Ингредиенты
- квашеная капуста цельная — 1 кочан,
- картофель — 10 шт.,
- репчатый лук — 4-5 шт.,
- помидоры в собственном соку — 1 банка,
- растительное масло,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Капусту, квашенную цельным кочаном, промыть, разобрать на листочки, обрезать грубую часть листа.
- Репчатый лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Половину всего лука обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель тщательно помыть, очистить, ополоснуть и натереть на тёрке.
- Картофель отжать от сока.
- Сок перелить в отдельную посуду и дать постоять, чтобы крахмал осел на дно посуды.
- Затем жидкость слить и сохранить, а крахмал вернуть в картофельную массу.
- Картофель смешать с обжаренным луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Полученную начинку завернуть в капустные листья конвертиком.
- Оставшийся лук положить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить, помешивая, до прозрачности.
- Помидоры в собственном соку измельчить в блендере или очень мелко порубить ножом и вылить в сковороду к луку.
- Тушить всё вместе, помешивая около 5 минут на маленьком огне при слабом кипении.
- На дно казана или кастрюли уложить квашеные капустные листья, сверху разложить голубцы, перекладывая их соусом.
- Добавить картофельную жидкость в таком количестве, чтобы покрывала голубцы.
- Если жидкости мало, можно добавить воды.
- Тушить голубцы на среднем огне до готовности кислой капусты примерно 40-60 минут.
Ключевые слова: вторые блюда, постный стол
Комментировать